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作者: 旅遊經編輯部/洪書瑱 | 旅遊經 – 2014年9月3日 上午11:13

秋季嚐「鮮」是這季美妙滋味,許多人會在此季品嚐美鮮的各式各樣的美味螃蟹料理,但秋季除了「蟹」逅外,還如初吻般令人悸動的生蠔,就素有「海中牛奶」美譽,清新乳香中夾帶粗獷自然的原始風味,豐富的維生素與礦物質封存蠔殼內,體驗海水在嘴裡恣意奔放的清甜;如秋季最肥美的秋刀魚,此時海中佈上一片銀光美饌,魚腹部油脂正多,正是豐脂凝香、肉嫩甘美之際,全都是讚不絕口的新「鮮」美味!

台北老爺於即日起至10月31日止,在2F中山日本料理廳敬獻北海道秋の秋刀魚,推出「秋味の王.日本秋刀魚祭」。以北海道秋刀魚製做壽司及料理,就是要吃最鮮美的原汁原味,入口口感紮實,一抹淡淡的油脂中隱藏秋刀魚的清香,不帶任何腥味;鹽烤秋刀魚是最常見的料理方法,碳烤的秋刀魚混著略焦的魚皮味,將魚的鮮汁都鎖在肉裡,滴上幾滴新鮮檸檬汁,酸甜果香將碳烤後秋刀魚的美味發揮的淋漓盡致。除了單品之外,還有午餐限定套餐NT $1,200/位。

台北喜來登安東廳自10月3日起,就將獻上六款頂級法國生蠔,包含:皇家生蠔(Royal Oyster)、芬蒂克雷(Cadoret Fines de Claires)、法國居拉多(Gillardeau Oyster)、伊凱利(Ecaille d’ Argent, David Herve)、塔斯卡雅(Tsarskaya Oyster)以及貝隆生蠔(Balon Oyster),單顆NT$350起。為增添味蕾的高潮迭起,更推出二式精選組合:法國生蠔盤(六款生蠔各一),特價NT$1,600+10%;四顆法國居拉多生蠔盤搭配白酒一杯,特價NT$1,200+10%,當馥郁多汁的生蠔遇上微酸爽口的白酒,攜領舌尖探索海洋的甘美滋味,譜出一段令人陶醉的饗味之旅。

亞都麗緻尋味天香海鮮盛宴,主廚依紅蟳、花膠與龍蝦等鮮美海鮮的特色,推出精選海鮮套餐NT$2,200 +10%與尊榮海鮮套餐NT$2,500 +10%。

而台北天成大飯店中餐行政主廚精選軟殼蟹、龍膽石斑、松阪豬肉等食材入菜,推出秋色饗宴套餐,尤其主廚選用整隻可食的軟殼蟹,稍微沾裹麵粉後下鍋油炸至金黃香酥,搭配選用長糯米的油飯;製作時先將長糯米蒸20分鐘後,讓酥炸的軟殼蟹與油飯一塊品嘗,鮮香也兼具飽足感。

秋日是擁有豐收的喜悅,以味覺捎來的饗宴,不妨一同品味這一趟來自大海的恩賜。